Cocoa 遠方的伊薩卡島

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209422183

說起福州菜，我的印象是跟台菜有點像，調味偏甜，海鮮料理很強，之前和朋友去西門町的新利菜館就很傳統的福州菜，相比之下還是比較細膩一些。而這家東興食堂，大概是偏福州菜的原住民料理，沒有繁瑣的菜系傳統，按照食材本身料理，既澎拜又美味。

「香椿百頁」 

這家餐廳是我到八德路金泰日本料理時，無意間路過看到的，因為朋友Ａ很喜歡台南大農莊，就趕快拍照傳給他。朋友是牛排達人，吃過台北的所有知名牛排店：A Cut, Denny’s company, Prime 168…等，甚至連香港米其林一星Steak House一客5000元台幣的牛排都吃過。看到了我傳的訊息朋友隔天就來品嚐，吃過後跟我大力推薦。恩，我的奸計得逞，又收穫一家好餐廳，就趕緊預定過來吃。

牛排3小時炭火烤制是它的特色，所以餐廳規定一定要24小時前預訂。

我訂的是Ａ套餐1050元（碳烤無骨牛小排8 oz.）。

說起阿根廷牛排，在我們認識台南大農莊之前，就聽過許多猴塞雷的傳聞。我的另一位朋友Ｎ，父親在阿根廷有生意，於是他每隔半年就要到阿根廷小住。他說阿根廷，尤其有南美巴黎之稱的布宜諾斯艾利斯，承襲了拉丁美洲人享樂與揮霍習性，而南美又是農產品生產國，是標準的美食之都，而其中最厲害的美食就是牛排了，據Ｎ說阿根廷人對牛排十分挑惕，只宰2個月-2年的嫩牛（老牛吃嫩草，老饕吃嫩牛），更嚴苛的標準是6個月，小牛犢毫無腥味的肉質細膩如同嬰兒肉（我沒吃過嬰兒肉無法想像），據他說吃過阿根廷牛排之後對台灣的牛排會棄如草芥。

前幾天朋友傳來一篇食記，是在中永和四號公園旁一家高檔鐵板燒「淘淘鐵板燒」，在我的認知，四號公園旁以前都是一些華而不實的西餐廳，沒想到看了一下食記，食材非常誘人，還有新濱，尚品沒有的老饕牛排，剛好好友Zoe夫婦來中和找我，就趕快訂位過去品嚐看看。

在中和住了二十年，吃鐵板燒常常往台北跑，像號稱全台灣鐵板燒的創始店「新濱鐵板燒」，就是我覺得cp值超高的店，這幾年去了超過5次以上，它的「龍蝦套餐」，才1250元就能吃到半尾活龍蝦，證明台灣真的是美食天堂啊！

剛來的時候位置還很空，不一會就坐了9成滿的客人，大部份是一群人聚餐，整間餐廳非常熱鬧。

螺絲瑪莉，就是義大利料理中常用的香料---迷迭香(Ｒosemary)的譯名，植物上的花是紫色小花，花語是「勿忘我」的意思，費茲傑羅小說「夜未央」女主角就叫羅絲瑪麗，一位令男主角無法忘懷的少女。

整棟房子外觀就像童話故事中的小屋，我們則好像被糖果屋吸引的貪吃小孩，為了美食奮不顧身。餐廳中的裝潢有很多迷迭香的圖案，也有一位迷人少女的壁畫，卻缺了紫色勿忘我小花。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209171185

在玳思琳及跳舞香水這些貴婦下午茶，公主風潮從極為興盛到退潮，與米朗琪類似皆標榜為輕食咖啡館的咖啡弄仍然生意鼎盛，雖然分店多，有些店仍然一位難求。

價格實惠，餐點好吃，分店眾多，咖啡弄成為我常常和朋友相約聚會的場合，忠孝本店，敦化店，站前店以及已經結束營業的信義店都吃過。連去年到香港，也想和朋友到銅鑼灣店一聚，無奈需要排一個小時隊，我只好跟香港朋友說抱歉，改日來台灣在帶她到台北咖啡弄。

與米朗琪不同的是咖啡弄的裝潢走的是自然風，雖然每家店的裝潢都不同，還是有一些signature，原木，石牆，重點視有一道植生牆（植生牆是5-10年前超流行的元素之一，常常用在公共場所的挑空空間裡）。除了想到原木的深咖啡色與咖啡顏色一樣這個理由之外，我搞不懂自然風裝潢的用意是什麼？米朗琪與玳思琳就比較讓人明白，一個是走氣質美少女路線，一個是貴婦風。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209142283

老舊廢棄倉庫變身百貨市集的例子全世界很多，最知名的就是波士頓的昆西市集，而最成功的，我覺得非上引水產莫屬。

大約10幾年前，曾經和朋友相約到舊濱江市場吃現流的海鮮，直接在水族箱挑了一些魚蝦蟹，秤重後再交給店家料理，食材每個人均約1000元，不含食材，每盤料理價格大約150元。那時舊濱江的餐廳環境很差，就是辦桌鐵桌及鐵凳，腥臭味重，地板又濕又滑，怎麼也想不到，濱江市場會變成現在這種樣子，會變成全亞洲知名觀光景點。

變身的經過是濱江市場用地以BOT的方式租給三井餐飲集團，老舊市場改造成複合式經營的海鮮市集 +美食吧，經營者也很有眼光的找了知名設計師陳瑞憲操刀設計，變成了一個空間設計+經營管理都非常好的案例。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209135155

前陣子，一個寒流來襲的夜晚，朋友突然約吃火鍋，打了電話一家家詢問，只要在網路上查得到的火鍋名店都客滿了，結果找到這一家沙茶火鍋老店。

到了現場，白色大圓桌紅色鐵椅，不鏽鋼設備，活脫脫是鄉下辦桌的家具，果然是老店無誤。店內客人跟服務員年輕人不多，看起來都是老客人，難怪我剛剛打電話進來訂位，服務員好像下了一跳。

店名是廣東汕頭沙茶火鍋，當然主角是沙茶醬摟！或許是我們被牛頭牌置入得太成功，吃到這種店家自調沙茶醬反而不習慣，這裏的沙茶醬顏色比較淡，香氣沒那麼重，主要是沒有蝦米味，反而是花生醬味道比較重，鹹味淡，油色也比較淡。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209124751

龍都與宋廚，號稱是台北吃北平烤鴨最知名的店，龍都需要預約一個月以上才吃得到，而宋廚更是誇張，要一年前預約，我到現在都還沒吃過，真是得之不易。

龍都的烤鴨不叫北京烤鴨，而稱為「廣式片皮鴨」，不過吃起來還是比較類似北京烤鴨而不像廣式燒鴨，廣式燒鴨皮比較厚，鴨肉油汁豐沛腥騷夠味，而北京烤鴨皮較脆，肉質較乾較細嫩，肉汁跟鴨味都沒那麼重。

我吃過南京西路上的「天廚」就是「北平烤鴨」我覺得好吃又便宜的店，若不想預約到昏天暗地，天廚是很好的選擇。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209123728/

中山捷運站新光三越後方的巷子內，有一家二十年不墜的下午茶名店，大學時陪同學去旁邊的沙龍剪頭髮，遠遠就看到一家咖啡廳外頭排了好多人，而且全都是打扮入時的OL，當下就對這家店相當好奇，不過那時米朗琪二店三店尚未開業，喝杯飲料就要排隊2個小時，一直沒有勇氣去品嚐，後來此類型的店也越開越多，排隊狀況沒那麼誇張了，才約了朋友一起來吃，不過早上11:30也排了十幾分鐘才有位置。

米朗琪的點餐很有意思，進店之後，最低消費是每一位顧客需點一杯飲料，做過餐飲的人（或是有在開伙的人）就知道，食材成本最貴的是肉類，其次是菜跟主食，食材成本最便宜的就是水吧，所以它的成名，也引領的一種消費模式---飲料低消模式。先是用輕食料多味，美價格實惠的「招牌鬆餅」來打響名氣，再用飲品拉高客單及利潤，後來的咖啡弄，玳司琳，跳舞香水皆為類似的下午茶餐點與同樣的消費模式。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209031340

這幾年就算在國外工作，每年還是都會吃一次三井，我開玩笑說年檢看看三井是不是退步了。

三井CP值高，食材優，如果不想吃過多繁複的料理，只想吃高檔食材，那三井會是很好的選擇。