原文引用自東南亞投資報告:https://unicaptial.com/blog/post/209001424
上一篇寫到的日本拉麵，是一種令我不解風情的美食，不過，同是日本的平民料理---日式蓋飯，尤其是生魚片蓋飯，卻是我的心頭好。對我來說，便利美味口味清淡的生魚片蓋飯，是我出門在外的麥當勞。吃過台北地區的生魚片蓋飯超過二十家，金泰，佰八漁場，上引，三多屋，游壽司，春日，橋壽司，小政…等，而吃過吃數最多的就是中山北路上的玉丼台灣之丼。
說起我跟玉丼結緣的經過，是在四年前，有兩位朋友同時跟我強力推薦它，那時玉丼剛剛開業不到一個月，就在網路上引起一陣風潮（還在三個月內漲價超過兩次），網友們推薦絕不可錯過的美食是丼飯。看了網路資料及facebook店家資料，照片誘人C/P值超高，就約了朋友一起去品嚐。在國外這幾年就是最想念它的漬鮭丼。回國後，看到玉丼還在營業，趕忙找了一天過去大快朵頤一番。
玉丼裝潢設計以紅黑為主調，樣貌維持得很好，朋友說老闆有在黃俊雄布袋戲工作過，櫃檯放了很多布袋戲偶，在日式風格中卻不會太突兀，也算是特色。
菜單內容十分簡單，內容分有：生魚片丼物價格為100-300元（比其他日料店便宜100元以上）、熟食丼物價格為100-200元（比其他日料店便宜50元以上）、單點價格為50-150元（約是其他日料店半價以上），飲料30-80元（約是其他日料店半價以上）。
自助吧台區：味噌湯、白蘿蔔與醬料區放在一起，自行取用。味噌湯是用魚塊下去煮，免費供應喝到飽，不怕你舀多少，也是必吃菜色。後來才發現不用拿芥末，點丼飯會附上現磨芥末，這裡放的芥末味道比較嗆辣。
「漬鮭丼」 160元 小
漬鮭丼是我最常點的一道，也是店內人氣最高的料理，大概每一桌都會有人點餐（實在很想問老闆一天賣幾碗？）。老闆告訴我們：漬鮭叫做漁師料理，是漁師們出海捕魚時在海上的工作餐（真令人羨慕啊！），漬鮭就是在這樣的情況下研發出來的。在日本，醬汁就是漬鮭的靈魂，每家漁師調製的醬汁都不同，也各有不同的漬鮭風味。我覺得玉丼的漬鮭丼味道調得非常好，雖然嚐不出醬汁的原料是什麼？但是醬汁很高明的將鮭魚肉的過多油脂做了平衡甚至降低，又提升整體魚肉與飯的精緻度，所以，我覺得漬鮭是少數調味好吃的生魚片，實在感謝最了解魚最懂得如何吃魚的的漁師們發明了這道料理。
「旗魚丼」 160元
旗魚丼是朋友想嚐鮮首次點的，品嚐了幾片旗魚，旗魚很新鮮，略微烤過讓油脂香味釋放出來，還有一點碳香（應該不是碳烤）。不過口感跟調味，還是漬鮭丼明顯勝出。
「三色海鮮丼」 230元
三色海鮮丼的魚料鋪滿了整個碗口，熟的蝦子，鮪魚，鮭魚，芥末，海鮮丼我喜歡吃清淡口味，如果油脂太重醬油淋太多醋飯味道較重我就會吃不完。玉丼的配料因為都是自己添加，可以調整個人口味，是我比較喜歡的吃法，我的習慣是再加上很多洋蔥跟青蔥不淋醬油，這樣的好處是吃到最後一口的海鮮味還是很明顯，不過，這樣的吃法必須在海鮮很新鮮的狀況下才能這樣吃，如果沒去過沒把握的新店通常還是會用一般吃法品嚐。
「鹽烤鮭魚下巴」 150元
表現也相當不俗！本以為是台灣常見的烤下巴手法，但看了上面的照片應該就知道並不單純，多了青蔥絲與芝麻粒是其一，下巴本身被鹽醃過是其二，所以不用沾什麼就很有味道，加上表面烤的又香又酥，配上青蔥絲真是好吃啊！
正和朋友讚嘆的同時，老闆走了出來和我們聊天，才知道他們的食材都是凌晨直接去基隆買的，採用現撈的鮪魚，鰹魚。山葵的部份是阿里山的生鮮山葵。聊到一半，就在這時廚師走了出來，才知道是道地的日本女廚師唷！她的中文英文實在不怎麼好，所以都是講日文，但是我的日文更爛，不過我用肢體語言表達出對她的料理的敬意，她也笑得很開心。
玉丼開在所謂的「二條通」上，也就是現在的台北市中山北路一段33巷，從台北轉運站路程只要5分鐘。周圍特色店家數不清，吃完飯隨機找一條通尋幽訪古，或喝咖啡或欣賞民藝品，還有全台灣第一家韓式料理店「漢城韓國烤肉」也在附近，每次都能發現不同的樂趣。
玉丼 台灣之丼
地址：台北市中山北路一段85號1樓
電話：02-25629222
原文引用自東南亞投資報告:https://unicaptial.com/blog/post/209001424
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