close

原文引用自東南亞投資報告:https://unicaptial.com/blog/post/209031127

就算不住在台北，三井日式料理對於全台灣人肯定不陌生，知名度那麼高的原因並不是最近爆紅的三井outlet，而是它最稱職的代言人前前駙馬爺趙醫師，這十多年來，「三井宴」成為台灣權貴高檔餐廳的代名詞，趙醫師功不可沒。

我將三井日式料理歸類為「台式懷石料理」，「台式懷石料理」，跟「日式懷石料理」的不同，「台式懷石料理」比較講究澎湃好料，跟「日式懷石料理」所傳達出來的細緻優雅感受不同。在三井之前，台灣高價日本料理界最知名的餐廳是新都里，當年的裝潢與食設都傳習了正統懷石料理的精氣神（本格派），官網上自封為懷石料理在台灣的啟蒙，是一點也不誇張的。

而我第一次接觸到三井，是在十多年前朋友聚會中，那時候還是二十年前土黃色日式和室的舊式裝潢。原本覺得已經吃過新都里，對三井不抱太大希望，沒想到一吃三井，幸福感井噴式流瀉，那時，我便料定新都里沒戲唱，三井肯定會成為台灣引領潮流的日本料理餐廳，而這二十多年來，三井集團果然蓬勃發展，開枝散葉，日後出現的日式套餐，也都類似於三井的呈現方式。

三井的食記也是最好寫的這一類，只要把所有食材寫出來就能讓人充滿幸福的飽足感，食物絕對高檔好吃。

這次選的是2880元晚間套餐。

「綜合生魚片」

海膽+魚卵，安康魚肝，鮪魚，旗魚，紅甘，甜蝦，熟食鮑魚，螺肉（右圖上反白的地方是螺肉）。

「生蠔」「烤干貝」

生蠔是我用烤干貝換的，整顆生蠔的肉比我之前吃的貝隆生蠔大了兩倍不止，

「烤松葉蟹」或 「煮松葉蟹」

可以選烤或煮，我選的是用煮物方式。

「鹽烤紅喉」  三人份

「烤安格斯牛」

「握壽司組合」

炙燒鮭魚握壽司，比目魚鰭邊肉握壽司，松葉蟹蟹膏鐵火卷，三種握壽司都是重口味，不過比起牛肉，魚脂蟹膏雖然油，但還是跟其他餐品比較搭配的。

「味增湯」或「南瓜湯」或「魚眼睛湯」

「炸榴槤」

「冰淇淋及水果」

三井其實是我非常推薦品嚐的餐廳，原因是它不像法式料理或是正統懷石料理讓人誠惶誠恐戰戰兢兢，他的菜品表現的簡單粗暴，就是很簡單讓你知道高檔食材好吃的原因，不用多作解釋或是精心搭配，而是直接用舌頭去了解松葉蟹是什麼樣味道？生蠔究竟有多好吃？海膽濃郁的滋味是什麼？

三井不會出現魚子醬（鹹）+調味蟹肉（鮮）讓種讓人不懂的料理或需要味覺交融才，簡單來說，它不是古典名曲，它不是陽春白雪，而是鳳飛飛唱的歌，好懂好聽（周杰倫的歌好聽但有時候不容易懂），單純讓人享受吃東西的樂趣，所以才能屹立不搖，十多年來深受歡迎。

三井的優勢在於他不只是價格便宜或是CP值高，而是在於好吃易懂。而它能夠成功二十年的原因在於它始終將這項優點做的相當到位，這一點不容易做到，值得我們學習。

三井日式料理MITSUI

地址：台北市中山區農安街34號

電話：02-87292628

原文引用自東南亞投資報告:https://unicaptial.com/blog/post/209031127

台北中山區 吃喝玩樂懶人包

 

台灣旅遊懶人包

 

台北旅遊懶人包

 

新北旅遊懶人包

 

新北中永和 吃喝玩樂懶人包

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    三井日式料理 懷石料理 台北日本料理 中山區日本料理 台北美食 中山區美食 台北中山美食
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 cocoalee2011 的頭像
    cocoalee2011

    Cocoa 遠方的伊薩卡島

    cocoalee2011 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄