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原文引用自東南亞投資報告:https://unicaptial.com/blog/post/209031127

就算不住在台北，三井日式料理對於全台灣人肯定不陌生，知名度那麼高的原因並不是最近爆紅的三井outlet，而是它最稱職的代言人前前駙馬爺趙醫師，這十多年來，「三井宴」成為台灣權貴高檔餐廳的代名詞，趙醫師功不可沒。

我將三井日式料理歸類為「台式懷石料理」，「台式懷石料理」，跟「日式懷石料理」的不同，「台式懷石料理」比較講究澎湃好料，跟「日式懷石料理」所傳達出來的細緻優雅感受不同。在三井之前，台灣高價日本料理界最知名的餐廳是新都里，當年的裝潢與食設都傳習了正統懷石料理的精氣神（本格派），官網上自封為懷石料理在台灣的啟蒙，是一點也不誇張的。

而我第一次接觸到三井，是在十多年前朋友聚會中，那時候還是二十年前土黃色日式和室的舊式裝潢。原本覺得已經吃過新都里，對三井不抱太大希望，沒想到一吃三井，幸福感井噴式流瀉，那時，我便料定新都里沒戲唱，三井肯定會成為台灣引領潮流的日本料理餐廳，而這二十多年來，三井集團果然蓬勃發展，開枝散葉，日後出現的日式套餐，也都類似於三井的呈現方式。

三井的食記也是最好寫的這一類，只要把所有食材寫出來就能讓人充滿幸福的飽足感，食物絕對高檔好吃。

這次選的是2880元晚間套餐。

「綜合生魚片」

海膽+魚卵，安康魚肝，鮪魚，旗魚，紅甘，甜蝦，熟食鮑魚，螺肉（右圖上反白的地方是螺肉）。

「生蠔」「烤干貝」

生蠔是我用烤干貝換的，整顆生蠔的肉比我之前吃的貝隆生蠔大了兩倍不止，

「烤松葉蟹」或 「煮松葉蟹」

可以選烤或煮，我選的是用煮物方式。

「鹽烤紅喉」  三人份

「烤安格斯牛」

「握壽司組合」

炙燒鮭魚握壽司，比目魚鰭邊肉握壽司，松葉蟹蟹膏鐵火卷，三種握壽司都是重口味，不過比起牛肉，魚脂蟹膏雖然油，但還是跟其他餐品比較搭配的。

「味增湯」或「南瓜湯」或「魚眼睛湯」

「炸榴槤」

「冰淇淋及水果」

三井其實是我非常推薦品嚐的餐廳，原因是它不像法式料理或是正統懷石料理讓人誠惶誠恐戰戰兢兢，他的菜品表現的簡單粗暴，就是很簡單讓你知道高檔食材好吃的原因，不用多作解釋或是精心搭配，而是直接用舌頭去了解松葉蟹是什麼樣味道？生蠔究竟有多好吃？海膽濃郁的滋味是什麼？

三井不會出現魚子醬（鹹）+調味蟹肉（鮮）讓種讓人不懂的料理或需要味覺交融才，簡單來說，它不是古典名曲，它不是陽春白雪，而是鳳飛飛唱的歌，好懂好聽（周杰倫的歌好聽但有時候不容易懂），單純讓人享受吃東西的樂趣，所以才能屹立不搖，十多年來深受歡迎。

三井的優勢在於他不只是價格便宜或是CP值高，而是在於好吃易懂。而它能夠成功二十年的原因在於它始終將這項優點做的相當到位，這一點不容易做到，值得我們學習。

三井日式料理MITSUI

地址：台北市中山區農安街34號

電話：02-87292628

原文引用自東南亞投資報告:https://unicaptial.com/blog/post/209031127

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