原文引用自東南亞投資報告:https://unicaptial.com/blog/post/208910512
深庭義式餐廳是台北義大利餐廳中，我心目中排名前三名，老店一直有老店的水準。他的午間套餐價位適中，也是我在中山區商業午餐的首選。
在我最常出沒的中山捷運站一帶，擁有許多精緻隱蔽的氣質店。
長安東路二段總是安靜，過路車比過路客多，路上夾著這麼一家氣氛極佳的義式餐廳，要用力看才看的到那簡單橘底黑字的招牌。
但是，深庭卻是我覺得台北必吃的義大利麵美食，而且搞不好是我覺得最好吃的！！！
在品嚐歐陸菜色時，首先要了解的是，因為歐洲其飲食文化已經將佐餐酒視為其內容的一部分，所以菜的口味偏重偏鹹。
不過，因為從事過餐飲業，深知滋味鮮明的料理（就是重口味），還是最能吸引食客的，所以，深庭的口味也會比像騎樓義大利麵此類改良過的義大利麵口味重些。
說白了，到訪深庭這種餐廳，不搭配佐餐酒就會過於重鹹。
西風東漸，這個風氣慢慢影響著我們。在亞洲，尤其在日本及台灣，飲食習慣也漸漸精緻化，少量多樣，食材講究原味及展現特長。
漸漸的，以前一餐就兩盤青菜得配上兩碗米飯的日子被人遺忘了，取而代之的是，常常一個禮拜也吃不到一頓米飯，每餐麵包與麵食的量也不到一百克。
這種習慣一養成，讓我相信日後台灣的餐食文化中，各種飲品，尤其是佐餐酒的重要性及普及性一定會很快提升的。
深庭的作法本身屬於義大利麵料理傳統的一派，醬汁濃郁，麵口彈牙，借用推理小說的分類來看，就是傳統推理或是本格派（日式名稱），
用餐的方式一律採用單點的方式，並無提供套餐，所以連麵包，酒水也要單點。
「深庭特製麵包」 NT.90元
好吃絕對不可錯過，熱騰騰的麵包，不論配上奶油或是莎莎醬，味道都還蠻好吃的，每次都吃到擔心變胖，但是他一份要90元不便宜。
『溫。熱。香。酥』是最簡單的形容詞。
「深庭開胃菜」 招待
搭配麵包的開胃菜，醃橄欖、小魚乾、蕃茄、料奶油（含鹽）。
這個配菜在許多義大利或是西班牙餐廳都是免費供應，但是每一家味道不同。共同素材則都有番茄，橄欖油，巴西里（就像推理小說中偵探，偵查，破案三元素，缺一不可），搭配不同香料，就能組合成不同的滋味。
相同的是，只要有新鮮佐料加上上好的橄欖油，酸，鮮，果味，就能讓人胃口大開，大大促進食慾。
小魚乾有點像我們常常吃的丁香魚，調味是用腥味更重的海鮮內臟，是比蕃茄丁更重口味的開胃菜，整體色澤暗黑色。
光這兩樣開胃菜，我就想吃兩盤麵包了。
「香濃奶油培根湯」 NT.180元
濃湯是所有菜色中比較普通的，就不多做介紹了。
「新鮮烤透抽」 NT.380元
前菜新鮮透抽，用烤的方式來呈現，既保留住海味與厚實的嚼勁，又帶出香氣。海味+巴沙米可醋，又是我喜歡重口味，搭配，不知不覺又喝了半瓶S.PELLECRINO。
題外話，S.PELLECRINO是義大利品牌礦泉水（還有氣泡水），當年去義大利旅遊時，在佛羅倫斯某家餐廳，導遊跟我們說：『這是達文西也愛喝的水。』。
其實，瓶身標頭上寫1899年，而達文西病逝於1519年，品牌在大師死後300多年才成立。
明明知道只是廣告話術，但是，就會想像自己喝這水也能變成達文西腦袋，當然，這是不可能的，只是害我每次去COSTCO都要搬一箱，這兩年荷包消風之後才改掉這個壞習慣。
每次來深庭，都覺得海鮮十分新鮮，我吃過明蝦，干貝，淡菜水準都很高，沒有一次遇過臭掉或肉體不彈牙的可怕狀況。
比我當年去威尼斯吃過的品質還要好很多。威尼斯的海鮮腥味重，較不新鮮，不知道是不是觀光客太多的關係。
但在佛羅倫斯，羅馬，西西里，卡布里島吃到的海鮮也都新鮮有勁，風味絕讚。
「香煎美國特級肋眼牛排」 NT.1280元
肉質很嫩，肋眼喔，牛排中肉質感最好吃又香又軟滑的肋眼，整體是以牛排本身條件決勝負（套一句柯南的話：『真相（重點）只有一個。』）
所以，這道菜不會以調味取勝，而是吃進嘴裡，讓人感受到肉慾橫流，就是一塊出色的牛排。
「烤烏魚子蟹肉義大利麵」 NT.480元
烏魚子一直是我家過年必備年菜，當然是因為貴森森的烏魚子是平常捨不得吃的好菜，我的三大心頭好與拿手菜：鵝肝，海膽，烏魚子，都是重口味食材，也都是佐餐聖品，一點點就能讓平庸的食材華麗轉身。
烏魚子的細緻顆粒包裹上彈牙細麵條，用油，蔥等中式調味料去拌炒，做出來的感覺卻還是義大利菜的風味，是一道台義合併的完美搭配。
讓我想到幾年前在叉子吃到的榨菜雞肉義大利麵，也是用台式炸菜配義大利麵，再淋上朝天椒辣油，滋味平衡的讓人驚訝。
談笑間，強虜灰飛煙滅，一道道美食就，吃美食還是最令人滿足的一件事，煩惱都拋到九霄雲外去了。
Ps.後來想起來這應該是午間套餐，只是帳單遺失，價格就只能用單點的價格來標示了。
SABATINI CUCINA深庭義式餐廳
地址：台北市長安東路二段84號
電話：02-25121585
網頁：無
營業時間：12:00-14:00 18:00-21:00
原文引用自東南亞投資報告:https://unicaptial.com/blog/post/208910512
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