close

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209422183

說起福州菜，我的印象是跟台菜有點像，調味偏甜，海鮮料理很強，之前和朋友去西門町的新利菜館就很傳統的福州菜，相比之下還是比較細膩一些。而這家東興食堂，大概是偏福州菜的原住民料理，沒有繁瑣的菜系傳統，按照食材本身料理，既澎拜又美味。

「香椿百頁」 

在家常常吃媽媽做的香椿炒蛋，對香椿的味道並不陌生。這道平凡無奇的菜超級開胃，香椿味道重百頁入味，第一道菜就有好印象。

「腐皮蝦捲」 招牌菜

腐皮裡頭包了很多餡料，有點像是台南蝦捲進階版，蝦子個頭超大，吃的出來蝦肉很清甜，調味很也很成功。

「鹽酥溪蝦」 285元

炸小溪蝦又香又脆，是最好的下酒菜，這裡的炸溪蝦炸得很脆，超好吃。

「糖醋馬頭魚」  時價

時價的魚通常點起來怕怕的，不過魚也是最考驗一家餐廳師傅的功力，這道糖醋魚，用馬頭魚小小一隻先炸酥，再淋糖醋醬，醬裡有很多類似台菜「五柳枝」做法切成細絲的配菜，馬頭魚非常嫩，調味剛剛好，大約有半隻都是被我吃掉了。

「福州魚丸燕餃湯」  計價

新竹城隍廟前也吃得到類似的魚丸燕餃，這道菜相對之下沒那麼特別。

「海鮮爆蛋+光餅」  365元，光餅15元/顆

爆蛋重點不在內餡的海鮮（海鮮都被蛋香給破壞了），而在用很熱的油鍋將蛋爆的又香又嫩，師傅爆蛋爆得很成功，連我不愛吃餅的人也吃了兩顆。

「麻油腰花」  445元

雞弗腰花和川七鵝腸用麻油炒，重點在很貴的雞弗腰花要沒有腥味，口感要脆嫩，師傅真的太強了。

「鹽酥蜂蛹」  500元

加了許多松子的高檔炒蜂蛹，我在泰國柬埔寨的街頭常常看到炸蜂蛹，台幣100元就可以買一大袋，是當地人很重要的蛋白質來源跟美食，當然我當場是不敢品嚐啦！在這裡聽說是餐廳招牌，硬著頭皮也要吃看看，味道竟然不錯，外殼脆脆的降低我的恐懼感，要是加炒料下去整匙鹹鹹香香吃更好吃，跟鹽酥溪蝦一樣簡直是配酒聖品啊！

「燴烏蔘」   計價

燴烏蔘這道這就普通了點，很多婚禮酒席都吃得到，而且，媽媽就常常做的料理而且做得比這裡好吃，自然不覺得特別，這樣想來，媽媽好厲害啊！

「芋泥」  100元

芋泥要拌很多豬油才會好吃，所以首先要挑戰自己對身材跟健康的堅持，這裡的芋泥又香又滑，非常好吃。

「招待水果」

蓮霧超甜，招待的水果擺成這樣也是很有誠意。

招牌上說是五十年老店，我覺得取勝在廚師對火侯及料理的掌握，廚師應該掌勺非常久了，好幾道菜的水準都很高，食材不一定特別卻都料理的恰到好處，唯一的問題是太偏僻了，下次再來不知哪年哪月了？我想到一樣的餐廳有「日日春土雞城」，「張家食堂」，「胡興山雞城」。但是，東興食堂絕對是值得來一趟的美味料理。

東興食堂

地址：新北市新店區北宜路二段397號

電話：02-27113478

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209422183

台北中山區 吃喝玩樂懶人包

 

台灣旅遊懶人包

 

台北旅遊懶人包

 

新北旅遊懶人包

 

新北中永和 吃喝玩樂懶人包

arrow
arrow
    文章標籤
    東興食堂 新店福州菜 新店臺菜餐廳 新店料理 新店美食 新店餐廳推薦 新店美食推薦
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 cocoalee2011 的頭像
    cocoalee2011

    Cocoa 遠方的伊薩卡島

    cocoalee2011 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄