Cocoa 遠方的伊薩卡島

螺絲瑪莉，就是義大利料理中常用的香料---迷迭香(Ｒosemary)的譯名，植物上的花是紫色小花，花語是「勿忘我」的意思，費茲傑羅小說「夜未央」女主角就叫羅絲瑪麗，一位令男主角無法忘懷的少女。

整棟房子外觀就像童話故事中的小屋，我們則好像被糖果屋吸引的貪吃小孩，為了美食奮不顧身。餐廳中的裝潢有很多迷迭香的圖案，也有一位迷人少女的壁畫，卻缺了紫色勿忘我小花。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209171185

在玳思琳及跳舞香水這些貴婦下午茶，公主風潮從極為興盛到退潮，與米朗琪類似皆標榜為輕食咖啡館的咖啡弄仍然生意鼎盛，雖然分店多，有些店仍然一位難求。

價格實惠，餐點好吃，分店眾多，咖啡弄成為我常常和朋友相約聚會的場合，忠孝本店，敦化店，站前店以及已經結束營業的信義店都吃過。連去年到香港，也想和朋友到銅鑼灣店一聚，無奈需要排一個小時隊，我只好跟香港朋友說抱歉，改日來台灣在帶她到台北咖啡弄。

與米朗琪不同的是咖啡弄的裝潢走的是自然風，雖然每家店的裝潢都不同，還是有一些signature，原木，石牆，重點視有一道植生牆（植生牆是5-10年前超流行的元素之一，常常用在公共場所的挑空空間裡）。除了想到原木的深咖啡色與咖啡顏色一樣這個理由之外，我搞不懂自然風裝潢的用意是什麼？米朗琪與玳思琳就比較讓人明白，一個是走氣質美少女路線，一個是貴婦風。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209142283

老舊廢棄倉庫變身百貨市集的例子全世界很多，最知名的就是波士頓的昆西市集，而最成功的，我覺得非上引水產莫屬。

大約10幾年前，曾經和朋友相約到舊濱江市場吃現流的海鮮，直接在水族箱挑了一些魚蝦蟹，秤重後再交給店家料理，食材每個人均約1000元，不含食材，每盤料理價格大約150元。那時舊濱江的餐廳環境很差，就是辦桌鐵桌及鐵凳，腥臭味重，地板又濕又滑，怎麼也想不到，濱江市場會變成現在這種樣子，會變成全亞洲知名觀光景點。

變身的經過是濱江市場用地以BOT的方式租給三井餐飲集團，老舊市場改造成複合式經營的海鮮市集 +美食吧，經營者也很有眼光的找了知名設計師陳瑞憲操刀設計，變成了一個空間設計+經營管理都非常好的案例。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209135155

前陣子，一個寒流來襲的夜晚，朋友突然約吃火鍋，打了電話一家家詢問，只要在網路上查得到的火鍋名店都客滿了，結果找到這一家沙茶火鍋老店。

到了現場，白色大圓桌紅色鐵椅，不鏽鋼設備，活脫脫是鄉下辦桌的家具，果然是老店無誤。店內客人跟服務員年輕人不多，看起來都是老客人，難怪我剛剛打電話進來訂位，服務員好像下了一跳。

店名是廣東汕頭沙茶火鍋，當然主角是沙茶醬摟！或許是我們被牛頭牌置入得太成功，吃到這種店家自調沙茶醬反而不習慣，這裏的沙茶醬顏色比較淡，香氣沒那麼重，主要是沒有蝦米味，反而是花生醬味道比較重，鹹味淡，油色也比較淡。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209124751

龍都與宋廚，號稱是台北吃北平烤鴨最知名的店，龍都需要預約一個月以上才吃得到，而宋廚更是誇張，要一年前預約，我到現在都還沒吃過，真是得之不易。

龍都的烤鴨不叫北京烤鴨，而稱為「廣式片皮鴨」，不過吃起來還是比較類似北京烤鴨而不像廣式燒鴨，廣式燒鴨皮比較厚，鴨肉油汁豐沛腥騷夠味，而北京烤鴨皮較脆，肉質較乾較細嫩，肉汁跟鴨味都沒那麼重。

我吃過南京西路上的「天廚」就是「北平烤鴨」我覺得好吃又便宜的店，若不想預約到昏天暗地，天廚是很好的選擇。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209123728/

中山捷運站新光三越後方的巷子內，有一家二十年不墜的下午茶名店，大學時陪同學去旁邊的沙龍剪頭髮，遠遠就看到一家咖啡廳外頭排了好多人，而且全都是打扮入時的OL，當下就對這家店相當好奇，不過那時米朗琪二店三店尚未開業，喝杯飲料就要排隊2個小時，一直沒有勇氣去品嚐，後來此類型的店也越開越多，排隊狀況沒那麼誇張了，才約了朋友一起來吃，不過早上11:30也排了十幾分鐘才有位置。

米朗琪的點餐很有意思，進店之後，最低消費是每一位顧客需點一杯飲料，做過餐飲的人（或是有在開伙的人）就知道，食材成本最貴的是肉類，其次是菜跟主食，食材成本最便宜的就是水吧，所以它的成名，也引領的一種消費模式---飲料低消模式。先是用輕食料多味，美價格實惠的「招牌鬆餅」來打響名氣，再用飲品拉高客單及利潤，後來的咖啡弄，玳司琳，跳舞香水皆為類似的下午茶餐點與同樣的消費模式。

法文米朗琪mélange的意思是混合（mixing），符合它所呈現飲料+輕食，日式+歐式的混搭風格。日系及歐系的輕熟女喜愛的裝潢風格，二十年前我們對咖啡館的定義還是商務場所煙霧瀰漫之地，或是如同海明威「流動的饗宴」中描述文人雅士談天闊論之地，米朗琪類似after-room tea這種模式，走的是女生喜愛的下午茶風，所以整屋子坐滿了打扮十分美麗的少女及輕熟女，朋友打趣說這裡真是單身男生的天堂阿！

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/209031340

這幾年就算在國外工作，每年還是都會吃一次三井，我開玩笑說年檢看看三井是不是退步了。

三井CP值高，食材優，如果不想吃過多繁複的料理，只想吃高檔食材，那三井會是很好的選擇。

原文引用自東南亞投資報告 : https://unicaptial.com/blog/post/208931335

公司經營的平價旅館就在京站旁邊，所以我在京站用餐的機會實在很高，對這裡的美食掌握度算高（唯一的困擾是，可能京站租金太高，裡頭餐廳汰舊換新的機率很高，尤其是地下美食街，隔三差五就重新裝潢讓人迷路），一樓的異國大街每一家都吃過兩次以上。吃完後，再到樓上電影院報到。

二樓的杜蘭朵餐廳，套餐價格比一樓的餐廳高一倍左右(一樓單點餐平均約200~300元，杜蘭朵的套餐價格要500以上)，不過好吃程度絕對超過兩倍，預算夠的話，還是推薦多爬一層樓吃「杜蘭朵」。

神奇的是，上個月在一個禮拜內，連續吃了兩次杜蘭朵餐廳，一次是跟好友A，一次是跟K夫婦。跟好友Ａ去的那一次，吃了令人回味無窮的墨魚義大利麵(麵的滋味鮮美濃郁，海鮮彈牙，海鮮的量很足，加上辣椒蒜片提味)以及主廚特餐的「季節海鮮佐煎烤時蔬」（煎舫魚），可惜沒有拍到照片，這篇文章內的所有照片，都是跟K夫婦一起去吃的。

原文引用自東南亞投資報告 :https://unicaptial.com/blog/post/209051101

中和南勢角捷運站1號出口最近出現一家超熱賣鹹酥雞長頸鹿炸雞大王，剛開始是妹妹迷上他的雞翅，一個禮拜光顧三次，還常常因為買不到炸雞翅而心情不好，我心想，炸雞攤這麼多，長頸鹿炸雞大王有好吃到這麼誇張嗎？

禮拜六晚上來到店門口，11點半不到，鹹酥雞雞翅都賣完了，生意真好，老闆說他們5點就開始了，下午這附近是黃昏市場，晚餐時間客人就很多了，到十一點半就準備收攤了。

原文引用自東南亞投資報告:https://unicaptial.com/blog/post/209031127

就算不住在台北，三井日式料理對於全台灣人肯定不陌生，知名度那麼高的原因並不是最近爆紅的三井outlet，而是它最稱職的代言人前前駙馬爺趙醫師，這十多年來，「三井宴」成為台灣權貴高檔餐廳的代名詞，趙醫師功不可沒。

我將三井日式料理歸類為「台式懷石料理」，「台式懷石料理」，跟「日式懷石料理」的不同，「台式懷石料理」比較講究澎湃好料，跟「日式懷石料理」所傳達出來的細緻優雅感受不同。在三井之前，台灣高價日本料理界最知名的餐廳是新都里，當年的裝潢與食設都傳習了正統懷石料理的精氣神（本格派），官網上自封為懷石料理在台灣的啟蒙，是一點也不誇張的。

而我第一次接觸到三井，是在十多年前朋友聚會中，那時候還是二十年前土黃色日式和室的舊式裝潢。原本覺得已經吃過新都里，對三井不抱太大希望，沒想到一吃三井，幸福感井噴式流瀉，那時，我便料定新都里沒戲唱，三井肯定會成為台灣引領潮流的日本料理餐廳，而這二十多年來，三井集團果然蓬勃發展，開枝散葉，日後出現的日式套餐，也都類似於三井的呈現方式。